2019年03月31日

<第15回>今日の佃煮レシピ~わかさぎの佃煮入り中華風黒酢入り春雨サラダ~

こんにちは!佃煮コンシェルジュの"かわけん"です
いよいよ明日は"新元号"が発表されますね

「昭和のヒーロー」「平成の怪物」等々、元号を使った表現も個人的には好きです

それを考えると佃煮は


"文久の大発明"
"元治のニューウェーブ"
"慶応の・・・"

   ~

(明治、大正、昭和💦)


"平成の伝統食"



足掛け7つの元号を跨いできた、すごく歴史ある食べ物なんですね


正に"伝統食"です

※今回は現在の甘辛に炊きあげた、いわゆる「佃煮」を初めて作った「日本橋鮒佐」さんを参考にしています。

そのルーツとなる"小魚塩煮の天日干し"は"第11回 佃煮の始まりは本能寺の変から"のブログを読んでね




さて、前置きが長くなりましたが、今回は"わかさぎの佃煮入り中華風黒酢入り春雨サラダ"!!!です。




なんだか、よくあるヒーローアニメの"必殺技"みたいな長ったらしい名前になってしまいました



今回もまた×3レシピという程の大層なものではございません

春雨サラダにわかさぎの佃煮を和えるだけです



今回もポイントをご説明致しましょう



春雨サラダは"中華風"であれば、一から手作りでもスーパーの総菜でも、どちらでも大丈夫ですよ

ちなみに、今回使用した春雨サラダは、スーパーで買ってきた"黒酢入り"のものでしたが、こちらもお好みで、黒酢入りでもなくてもどちらでも良いです



この文章だけ見ると本当にアバウトに見えますが、それだけ「自由度が高い」と良い方向に受け止めて下さい

出来上がり画像も載せます

中華風なのに"日本酒"との相性もバッチリです


是非お試しあれ

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佃煮コンシェルジュ"かわけん"

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naminami0705 at 15:35|PermalinkComments(0)簡単レシピ 

2019年03月16日

<第14回>今日の佃煮レシピ~あさりの佃煮入りカレーライス~

こんにちは!佃煮コンシェルジュの"かわけん"です

今回はしっかり食べよう満腹"佃煮"レシピです

誰もが大好き😍人気メニューの"カレーライス"です



あさりの佃煮入りカレーライス!!!です



今回もまたレシピという程の大層なものではございません

カレーライスのルーに、大さじ2杯程度のあさりの佃煮を混ぜ合わせるだけ出来上がりです

簡単ですね

今回のポイントは、前回とは違い甘辛くしっかり煮付けてある『あさり佃煮』を使いましょう

しっかり味付けされた佃煮だとカレーのルーに負けないぐらいの存在感を出します。

今回はレトルトカレーのルーに『あさり佃煮』を混ぜた後、ルーに埋もれて見えなくなってしまったので、『追いつくだ煮』してみました

カレーを作る時に加えると、旨味成分がルーの中に溶け出して良いかもしれませんね

出来上がり画像も載せます


是非お試しあれ

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naminami0705 at 14:28|PermalinkComments(0)簡単レシピ 

2019年03月02日

<第13回>今日の佃煮レシピ~あさりのソフト煮ポテトサラダ~

こんにちは!佃煮コンシェルジュの"かわけん"です
皆さん!1ヶ月ぶりのご無沙汰です💦

いかがお過ごしでしたか?

今回もお酒に合う洋風"佃煮"レシピです

居酒屋メニューでも定番人気メニューのポテトサラダです



あさりの佃煮ポテトサラダ!!!です



前回同様、レシピという程の大層なものではございません

お惣菜コーナーでよく見掛けるポテトサラダ(小パックおおよそ100g)に、大さじ1杯程度のあさりの佃煮を混ぜ合わせるだけ出来上がりです


簡単ですね


ポイントは、生姜を使用していて柔らかく炊きあげているものを使用する事です。

生姜風味の甘辛さがポテトサラダのクリーミーさにバッチリです。

柔らかく炊きあげてある「ソフト煮」や「浅炊き」のものだと、食べた時に一体感が感じられます。

出来上がり画像も載せます


是非お試しあれ

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naminami0705 at 15:14|PermalinkComments(0)簡単レシピ